Le thali

Samedi 10 octobre 2009 6 10 /10 /Oct /2009 15:10

Le thali

Nous quittons Hampi pour Bellur, des averses de mousson nous arrosent de temps en temps. Nous faisons un arrêt sur le bord de la route dans un petit restaurant typique.

On nous mijotte un Thali.Un thali est un repas originaire d’inde du sud dont la composition diffère d’une région à l’autre. Il s’agit d’un assortiment de plats (de l’entrée au dessert) servis généralement dans de petits récipients en métal disposés sur un plateau rond, également en métal. Le prix en est généralement modeste et les plats nourrissants.Le thali est composé de riz et de pain, différent selon la région (naans, chapatis, parota, puris), un chutney (sauces aux légumes épicée), du dal (lentilles), des légumes et un dessert, généralement à base de lait et souvent assez sucré .

On nous installe dehors sur une planche, rien est pret d'avance, tout est cuisiné au fur et à mesure, mais une belle averse nous fera rentrer à l'interieur ! c'etait délicieux.

Nous en mangerons d'autres servis sur une feuille de bananier, mais presque toujours mangé avec nos mains, plus précisément la droite, la gauche étant impure.Celui là étant aussi délicieux et le riz servi à volonté.